עמוד הבית      
  
   תחרויות ופרסים      
  
   צור קשר      
  
   קונדיטוריה      
  
ראשונות עקריות מאפים מרקים קוקטיילים סלטים בשרים שפים מאכלי עמים קינוחים
חיפוש: 
 
חיפוש על פי מוצרים:
 
         
   
         
   
     מסביב למתכון:   
   
         
   
     השוקולדה – חלק ב'   

לאחר כוס שוקולדה חמה וטובה , הנני ממשיכה עם הסיפור של השוקולדה: 
מידע נוסף, טיפ קטן והצעות הגשה. יש גם מתכון כמתבקש! 

מאת: גבריאלה וינגרטן 

חלק א' הגיע עד המאה ה-18 שהייתה תקופת הזוהר!
כל האצולה, העשירים והסלבס של צרפת, אנשים מאמינים מאוד, אבל מעריכי תענוגות שבעתיים, אמצו את מנהג שתיית השוקולד במפגשים הסלונים המפוארים שלהם.

שוקולודה

בכל חצרות אירופה חיקו את נותן הטון - החצר המלכותי של צרפת. באיטליה המשקה היה פופולארי מאוד בוותיקן עם המצאת ייצור השוקולד התחילו להתמכר לשוקולד מומס המוגש עם קצפת.

רק במאה הקודמת התחילו לייצר את אבקת הקקאו, תוצר לווי של הפקת חמאת הקקאו: במסחטות גדולות מפיקים נוזל עשיר, אותו מסננים ומטהרים עד שמתקבלת מסה לבנה, מוצקה שהיא חמאת הקקאו, בסיס לשוקולד, מוצרים קוסמטיים וגם רפואיים. השאריות נטחנות ויש לנו את האבקה החומה שעדיין ספוגה ב כ-18% חמאת קקאו.
היצרנים הכי טובים הם ההולנדיים ולצערי מרבית יצרני אבקת הקקאו היום משתמשים בפולים פגומים, דלים בחמאה, טעם וריח. יתר על כן האבקה מבוססת לרוב על קמח בננות, סוכר, תמציות סויה, טפיוקה ואורז.
לכן הנני מקפידה לקנות קקאו איכותי ולא תמצאו אצלי שוקו אינסטנט! 

אהבתי לשוקולדה והימים החמים שבורכנו ברוב השנה גרמו לי להתעניין גם בהכנת הגרסה הקרה: מכינים את המשקה רק עם מעט מים, מקררים ובהגשה מדללים בחלב או מיץ תפוזים קרים מאוד. אפשר לערבב בבלנדר יחד עם מעט אלכוהול (רום, ברנדי, ליקר תפוזים) ולהמתיק במי סוכר. ואם רוצים משקה אינסטנט יוצקים את הקקאו בכוסות מלאות קוביות קרח. עם המתכונים נחכה לימים הלוהטים.

אבל תמיד אעדיף שוקולדה חמה ומהבילה! גם למדתי פטנט מאימי – מניחים כפית בכוס ובספל וכך מונעים סידוק הכלי.


מה מתאים לי על יד השוקולדה החמה? קבלו רשימה קטנה: 

כמובן קרואסון חמאה פרוסת קוגלהוף טוסט עם ריבת תות
 
וופלים בלגים חמים ופריכים לחם ג'ינג'ר,
מתקתק וממלא תבלינים,
אגוזים ופירות יבשים
עוגיות פריכות
   
         
   
         
   
     תגובות   
   
         
   
         
   
כל הזכויות שמורות (C) ל- CATV בע"מ   תנאי שימוש  הצהרת פרטיות