מצרכים:
ל-10 מנות

למילוי:
1 קג' גבינת בולגרית מפוררת
1 קג' מוצרלה מגורדת
50 גר' חמאה מומסת
3-4 ביצים

לבצק:
1 כוס מים
6 ביצים
100 גר' עראק
100 ג' חומץ בן יין
1 כף מלח
1 כף סוכר
½ כוס שמן חמניות
קמח לפי הצורך

אופן ההכנה:
המלית:
מערבבים גבינה בולגרית, גבינת מוצרלה , חמאה  וביצים. משהים 15 דקות.

הבצק:
מערבבים מים, ביצים, עראק, חומץ בן יין, מלח, סוכר ושמן חמניות, מתחילים ללוש. יוצקים מים וקמח לסירוגין, תוך לישה, לקבלת בצק קשה. משהים 20 דקות.

מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות) ומשמנים תבנית.

מחלקים את הבצק לעשר פיסות, מקמחים, לשים ויוצרים כדור. מקמחים את משטח עבודה ואת הכדורים ומרדדים כל אחד לעיגול בגודל צלחת. אוחזים בקצוות הבצק ומותחים עד שמתקבל בצק דק כנייר. מקפלים את הבצק משני צידיו, חותכים במרכזו צורת מלבן, ומטפטפים מעט שמן. מקפלים פנימה את שני הצדדים הנותרים.

צרים מהמלית 10 כדורים, מניחים כל אחד במרכז מלבן בצק, ומקפלים את שוליו מעל המלית לצורת "מעטפה" מעוינת. מסדרים בתבנית, מושחים בשמן ואופים כ- 30 דקות, עד הזהבה.